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イチゴは、江戸時代末期にオランダから長崎に持ち込まれました。レモンやカキに次いでビタミンCの含有量が多いのが特徴の果物です。
ビタミンCはメラニンの生成をおさえてくれるので、シミやソバカスなどの色素沈着が防止され、コラーゲンの生成を促すためシワの予防にも役立ちます。
イチゴの特徴は他の果物以上に葉酸を含んでいることで、葉酸はビタミンB群に分類され、アミノ酸は核酸塩基の生成、赤血球の酸性にかかわっています。妊娠初期に葉酸を摂取すると胎児の神経管欠損症のリスクが低減されることから、厚生労働省でも積極的な葉酸の摂取を推奨しています。
イチゴには水溶性食物繊維のペクチンが含まれるので、ジャムやゼリーが作りやすいという特徴もあります。

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この投稿は 2011年9月8日 木曜日 2:04 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。